Dalam beberapa tahun terakhir, industri kuliner di Indonesia telah menunjukkan pertumbuhan yang signifikan. Pada tahun 2026, kecenderungan masyarakat untuk mengonsumsi makanan tradisional berkuah yang lezat dan terjangkau diperkirakan akan terus meningkat. Mengingat pola makan dan selera masyarakat yang semakin variatif, memulai usaha dengan menyajikan masakan tradisional berkuah menjadi pilihan yang menarik dan berpotensi memberikan keuntungan yang menggiurkan. Berikut ini adalah delapan ide makanan tradisional berkuah yang bisa menjadi inspirasi bagi para pengusaha kuliner.
Soto Ayam
Soto ayam merupakan salah satu makanan tradisional berkuah yang paling populer di Indonesia. Dengan rasa gurih dari kaldu ayam yang dikombinasikan dengan bumbu rempah khas Nusantara, hidangan ini selalu menjadi favorit di berbagai kalangan masyarakat. Usaha soto ayam cukup mudah dijalankan, baik skala rumahan maupun kaki lima, karena bahan-bahannya mudah didapat dan cara memasaknya yang tidak terlalu rumit. Keberagaman variasi soto di berbagai daerah juga memungkinkan pengusaha menyesuaikan resep sesuai dengan selera konsumen lokal.
Bubur Ayam
Bubur ayam adalah pilihan sarapan yang nyaman dan penuh nutrisi. Hidangan yang lembut ini biasanya disajikan dengan potongan ayam, cakwe, daun bawang, dan kacang kedelai goreng. Dengan harga bahan yang terjangkau dan proses pembuatan yang praktis, bubur ayam dapat menjadi pilihan bisnis yang menguntungkan. Selain itu, adanya permintaan yang konsisten dari konsumen membuat bubur ayam tidak pernah sepi peminat, terutama di pagi hari.
Rawon
Rawon merupakan hidangan khas Jawa Timur dengan kuah hitam pekat dari bumbu kluwek yang memberi rasa unik. Dengan tingkat persaingan pasar yang masih relatif rendah dibandingkan makanan lain, rawon memiliki peluang besar dalam usaha kuliner tradisional. Pengusaha bisa mengkreasikan menu rawon dengan menggabungkan inovasi kontemporer tanpa menghilangkan ciri khas tradisionalnya untuk menarik minat lebih banyak pelanggan.
Coto Makassar
Masyarakat Sulawesi Selatan lazim menyantap coto Makassar sebagai hidangan andalan. Kombinasi rempah yang kuat dan daging sapi yang empuk membuat makanan ini khas dan digemari banyak orang. Untuk memulai usaha coto Makassar, diperlukan pemahaman mendalam terhadap bumbu rempah dan penyajian yang autentik agar dapat bersaing dengan usaha yang sudah berdiri lama. Menyuguhkan cita rasa autentik dari kampung halaman dapat menjadi strategi yang efektif untuk menarik perhatian penggemar makanan tradisional.
Sop Buntut
Sop buntut adalah salah satu makanan berkuah yang memiliki penggemar setia. Keharumannya serta rasa kuah yang kaya membuat sop buntut sangat diminati. Meskipun bahan utamanya, buntut, cenderung berharga lebih mahal, namun nilai jualnya juga tinggi. Ini dapat memberikan margin yang baik bagi pelaku usaha yang ingin memasarkan sop buntut sebagai menu andalannya. Kenikmatan yang ditawarkan sop buntut bisa menjadi daya tarik tersendiri bagi konsumen yang mencari kualitas dan rasa dalam sebuah hidangan.
Soto Betawi
Soto Betawi dengan cita rasa gurih dan creamy dari santan telah berhasil mempertahankan eksistensinya sebagai makanan tradisional favorit. Dikenal karena keseimbangan antara kaldu dan rempah yang nikmat, soto Betawi bisa menjadi investasi bisnis yang menjanjikan. Misalnya, dengan membuka warung kecil atau gerobak di area strategis. Penekanan pada kualitas bahan dan konsistensi rasa adalah kunci untuk mempertahankan pelanggan setia serta menarik yang baru.
Kesimpulan
Memasuki tahun 2026, bisnis makanan tradisional berkuah memiliki prospek cerah bagi pengusaha di sektor kuliner. Setiap ide bisnis memiliki keistimewaan dan daya tariknya masing-masing, dan keberhasilan terletak pada kemampuan untuk memberikan rasa autentik serta menyesuaikan dengan selera masyarakat modern. Dengan mendalami pengetahuan tentang resep dan inovasi dalam penyajian, peluang kesuksesan dalam usaha kuliner ini sangatlah besar. Kreativitas dalam menambahkan sentuhan baru tanpa kehilangan jati diri tradisional akan membuat bisnis semakin bersinar di tengah persaingan pasar yang dinamis.
